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Carte des Vins
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Entrées
Pâté en croûteà la pistache de la maison- mesclun(viande veau sous la mère et cochon de Dordogne
10,00€
Salade de tomates Anciennes, cébettes, huile d’olive, fleur de sel, balsamique et charbon d’olive
10,00€
Mousseline de céleri, petit pois, œuf bio parfait – bouillon de volaille et croutons dorés au beurre
10,00€
Burrata - maison Ottanta - à la fleur de sel, huile d’olive et compotée de poiresparfumées au safran
12,00€
Ceviche de Merlu à la coriandre, baies roses et huile d’olive
10,00€
Plats
Socca du LouisXVI, légumes de saison mijotés au curcuma,gingembre et coriandre fraîche
22,00€
Assiette froide et gourmande- mesclun- croustillant de poulet fermier mariné àl’estragons - tomates anciennes– Œuf de ferme – fèves fraîches- bleu d’Auvergne- cebettes
22,00€
Pavéde Merlu « Petit bateau » en croûte d’herbes – émulsion au parmesan – chips de chorizos- caviar d’aubergines
26,00€
Tartare de Bœuf sélection Hugo Desnoyer- Pommes sautées à l’ail et fleur de thym – méli-mélode mesclun et pommes
22,00€
La pièce de bœuf Limousine, sélection Hugo Desnoyer –Sauce au poivre Malabar –Pomme chips Agria
26,00€
Desserts
Brie fermier de la Ferme des 30 Arpents - mesclun
10,00€
Sablé amandine aux pommes jonaburg
8,00€
Crème chocolat - chantilly maison
8,00€
Crémeux au citron - crème montée à la gousse de vanille, palet au sésame doré
10,00€
Crème montée - caramel au beurre salé, morceaux de cookies et nougatines
10,00€
Carte des Vins
Bulles
Champagne
Jacques Lassaigne ‘Les Vignes de Montgueux’, Xtra Brut (R14)
80,00€
Jacques Lassaigne ‘Le Cotet’, Xtra Brut (R13
90,00€
Jacques Lassaigne ‘La Colline Inspirée’, Xtra Brut (R12)
90,00€
Vouette et Sorbée ‘Fidèle’, Brut Nature (R14)
98,00€
Vouette et Sorbée ‘Blanc d’Argile’, Brut Nature (R13)
120,00€
Vouette et Sorbée ‘Saignée de Sorbet’ Xtra Brut (R11) Rosé
150,00€
Pétillants Naturels
Gamay méthode ancestrale demi-sec ‘Mouette & Chanson’ 2017
30,00€
VDF ‘Panoramix’ Domaine Rivaton 2018
30,00€
VDF ‘Gaïa Quoi !’, Vignereuse 2018
40,00€
Savoie ‘Les Perles du Mont Blanc’, Brut, Domaine Belluard
60,00€
Blancs
Alsace
Alsace Riesling, ‘Geiertein’-La Roche du Vautour- Domaine Ansen 2015
42,00€
Alsace, Sylvaner ‘Bergheim’, Domaine Sylvie Spielmann 2015
42,00€
Alsace, Riesling ‘RN 422’, Domaine Julien Meyer 2015
50,00€
Alsace, Riesling ‘Zellenberg’, Marc Tempé 2016
60,00€
Alsace Grand Cru, Pinot Gris ‘Schoenenbourg’, Marc Tempé 2008
88,00€
Alsace Grand Cru, Riesling ‘Mambourg’, Marc Tempé 2016
92,00€
Jura
Côtes du Jura, chardonnay ‘Cuvée Charmille’, Guillaume Overnoy 2017
50,00€
Côtes du Jura, chardonnay ‘Traminer’, Stéphane Tissot 2016
80,00€
Muscadet Sèvre et Maine ‘Mouton Noir’, D. Le Fay d’Homme 2018
28,00€
Loire
Muscadet Sèvre et Maine ‘Mouton Noir’, D. Le Fay d’Homme 2018
28,00€
Touraine Chenonceaux ‘Révélation’ Laurent Le Bihan 2018
30,00€
Valençay VV, Domaine André Fouassier 2018
30,00€
VDF ‘Le Berceau des Fées’, Domaine aux Moines 2017
60,00€
VDF ‘100% Pineau d’Aunis’, Les Grandes Vignes 2018
42,00€
Bourgogne
Beaujolais Blanc, G. & K. Descombes 2017
40,00€
Petit Chablis ‘Sycomore’, Domaine Poitout 2018
42,00€
VDF ‘Molland’, Bonnardot 2017
50,00€
Bourgogne Hautes Côtes de Beaune ‘En Cheignot’, Bonnardot 2017
50,00€
Chablis 1er Cru -Vaucoupin- ‘Stellaris’, Domaine Poitout 2016
60,00€
Saint Romain ‘Combe Basin’, Domaine Billard & Fils 2018
60,00€
Saint Romain ‘Combe Basin’, Domaine de Chassorney 2015
79,00€
Viré-Clessé, Domaine Valette 2013
85,00€
Puligny Montrachet 1er cru, Monopole ‘Clos de la Mouchère’, Henri Boillot 2013.
190,00€
Meursault ‘Les Narvaux’, Dominique Lafon 2015
210,00€
Rhône
Beaumes-de-Venise ‘Carlina’, Domaine de la Ferme Saint Martin 2018
35,00€
VDF ‘Libre commel’R’, Elodie Balme 2015
45,00€
Crozes-Hermitage, Dard &Ribo 2015
65,00€
Lubéron
VDF ‘G.B’, Domaine de la Cavalière 2018
43,00€
Languedoc Roussillon / Sud-Ouest
VDF ‘Béjaune’, Domaine Rivaton 2018
30,00€
VDF ‘Antidote’, domaine des Cinq Peyres 2018
38,00€
IGP Pays d’Hérault ‘Apollo 93’ viognier, Yann Le Bouler 2017
38,00€
Bergerac, Château K 2016
42,00€
Coteaux du Languedoc ‘Orée’, Christophe Beau 2016
48,00€
Rouges
Alsace
Alsace, Pinot Noir ‘Les Pierres Chaudes’, Domaine Julien Meyer 2018
55,00€
Jura
Côtes du Jura, G. Overnoy 2017
55,00€
Côtes du Jura ‘En Barberon’, Stéphane Tissot 2016
80,00€
Loire
Touraine ‘Côt-Carde’, Domlaine Le Bihan 2016
35,00€
Touraine ‘Le Rouge des Cornus’, Domaine la Garrelière 2017
42,00€
VDF Paw ! Paw !, Peaux Rouges 3 Champlé 2018
44,00€
VDF ‘Les Picasses’, Laurent Lebled 2016
55,00€
Saumur ‘La Charpentrie’, Domaine du Collier 2013
109,00€
Bourgogne
Bourgogne ‘Vindémiola’, Domaine Poitout 2018
38,00€
Coteaux Bourguignons ‘Gamay du Pierrot’ Antoine Lienhardt 2018
45,00€
Bourgogne Hautes Côtes de Beaune ‘Sur Evelle’, Bonnardot 2018
50,00€
Ladoix ‘Le Cloud Rouge’, Domaine Prieuré Roch 2017
110,00€
Savigny-les-Beaune 1erCru ‘Les Lavières’, Domaine Chandon de Briailles 2017
119,00€
Moret-Saint-Denis 1er Cru ‘Les Ruchots’, Olivier Jouan 2014
119,00€
Bourgogne ‘Pinoterie Pure’, Domaine Prieuré Roch 2017
130,00€
Gevrey-Chambertin 1er Cru ‘Bel Air’, Domaine de la Vougeraie 2014
136,00€
Charmes Chambertin Grand Cru, Domaine Olivier Jouan 2013
198,00€
Nuits-Saint-Georges 1er cru, Domaine Prieuré Roch 2017
209,00€
Vosne-Romanée 1er Cru ‘Les Suchots’, Domaine Prieuré Roch 2017
369,00€
369,00€
Clos de Vougeot, Domaine Prieuré Roch 2017
449,00€
Nuits-Saint-Georges 1er cru ‘Le Clos des Corvées’ monopole, Domaine Prieuré Roch
519,00€
Beaujolais
Régnié VV, Georges Descombes 2018
38,00€
Morgon VV, Kevin Descombes 2016
38,00€
Beaujolais-Lantignié ‘Gamayléon’, C&S Congretel 2018
40,00€
VDF ‘La Parcelle du Yeti’, K&C Alonso 2018
40,00€
VDF ‘Les Larmes des Damas’, K&C Alonso 2018
48,00€
Fleurie, Jean Foillard 2015
55,00€
Rhône
VDF ‘A Table’, Domaine Clos des Mourres 2018
38,00€
VDF ‘Leon & Séraphin’, Matthieu Dumarcher 2018
40,00€
Beaumes-de-Venise ‘Saint Martin’, Domaine de la Ferme Saint Martin 2016
45,00€
Beaumes-de-Venise ‘Costancia’, Domaine de la Ferme Saint Martin 2017
50,00€
Châteauneuf du Pape ‘Cuvée Marie Beurrier’, Henri Bonneau 2013
380,00€
Provence
VDF ‘After Tracteur’, Julien de la Cavalière 2018
30,00€
VDF ‘Les Anes ’, Julien de la Cavalière 2018
43,00€
Bandol, Château Saint Anne 2012
68,00€
Languedoc Roussillon
VDF ‘Premier Jus’, Rodolphe Gianesini et Laetitia Ourilac 2017
32,00€
VDF ‘Carboculte’, La Cave Apicole 2018
40,00€
Côtes du Roussillon ‘Roc d’en Manas’, Dom. de L’encantade 2014
42,00€
VDF ‘Gribouille’, Domaine Rivaton 2015
43,00€
VDF ‘Sans Ordonnance’, Domaine du Temps 2018
48,00€
Côtes du Roussillon Village ‘La Muntada’, Domaine Gauby 2012
160,00€
Bordeaux / Sud-Ouest
VDF ‘Impeccable’, Domaine des Cinq Peyres 2018
35,00€
Gaillac ‘L’ancêtre’, Vingereuse 2018
36,00€
Bergerac, Château K 2016
50,00€
Médoc, ‘Cuvée Naùera’, Château Meylan 2014
55,00€
Bordeaux Côtes deFranc ‘Emilien’, Château Le Puy 2016
59,00€
Bordeaux Côtes de Franc ‘Emilien’, Château Le Puy 2009
96,00€
Bordeaux Côtes de Franc ‘Emilien’, Château Le Puy 2007
119,00€
Bordeaux Côtes de Franc ‘Barthélemy’, Château Le Puy 2012
159,00€
Rosés
IGP Côteaux de Béziers ‘Belle Rose’, G. Chamborderon 2017
25,00€
VDF ‘Le Bouquet’, Domaine de la Cavalière 2018
29,00€
VDF ‘Recto Verso’, Les Noades 2018
30,00€
VDF ‘Cyprès de Toi’, Rodolphe Gianesini et Laetitia Ourilac 2018
32,00€
VDF ‘San José’, Peaux Rouges 3 Champlé 2018
32,00€
Alsace ‘Phoénix’, Geschickt 2018
52,00€
Bourgogne ‘Roses’, Domaine Prieuré Roch 2017
115,00€
预订
预订餐位
一般信息
47 rue des Mathurins
75008 Paris
路线
营业时间
菜肴
Bistrot Moderne
经营类型
Bistrot Moderne
服务
无线上网, 残疾人通道, 私人租用, 空调
支付方式
借记卡, 签证, 现金, 欧洲卡/万事达卡
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